お菓子なブログ

どうやって食べるって何を？って思われましたか〜？それは・・・とうふ屋のtusyoさんでご存知の妙高市の豆腐工房矢代さんのお豆腐です。
tsuyoさんはじめとうふ工房　矢代さんの職人さんはお勉強熱心で常に新作を考えたり、現状で満足する事無く研究なさっています。で、新作もよく持ってきては頂戴しています。どれも美味しいのですが、私は古い人間でやっぱり絹ごしのお豆腐に戻ってしまいます。いつも私が頼んでいるお豆腐。

手前が「特選きぬとうふ」県内産の大豆を使用。
向こう側「きぬとうふ」国内産の大豆を使用。
この2丁のお豆腐をお店の人の分もtsuyoさんが持ってきてくれました。

わ　「どうしたの？」
T　「これ食べてみて下さい。自分が少し改良しました」
わ　「どこが違うの？」
T　「にがりを変えてみました。純国産のにがりで沖縄でとれます。」
わ　「ごめん、それを変えるとどう違うの？今までのお豆腐ですごく満足していたけど・・」
T　「豆腐って出来立てがすごく美味しんです。だけど水で冷やさなければいけない、その出来立ての美　　味しさに少しでも近づけたいんです。今回にがりを変えてみて少し近づけたと思うんです・・」

上記の会話は実録です。若干20歳の男の子がプロですね。最高のものをお客様に提供したいと常に考えている。何でも作り出す人って、皆さんそう考えていらっしゃるでしょうけど、実行するって難しい事だと思います。こういうお豆腐を食べられる私達って幸せ！！って感じます。

我が家では、特選きぬごしは冷奴で（冬でも）頂きます。大豆のほのかな香りと甘みがぷる〜と口に入り、つる〜んとノドを通る。最高！です。
で、きぬとうふは鍋で。今の季節は週1〜2回鍋をします。鍋には矢代さんのお豆腐はかかせません。
豆腐が好きな人は木綿よ･･･と言われますが、私は絶対絹ごし。お店の中でも分かれております。皆さんはどっちですか？

確か去年のコメントでビジネスマナー講座のお局様から恵方巻きをロールケーキで作っては？なるお話をいただきました。その時は時間もせまっていましたので、来年作ってもらおう！！と思ったのを思い出しました。
「社長、昨年こういうお話をしてくださった方がいましたが、恵方巻きロールケーキ作ってもらえませんか?」「ああ、最近見かけるな、面白いから工場の尾崎さんに考えてもらえ・・・」「は〜い」
････と出来上がったのがこちら

黒い方、海苔巻きに見えますか？
竹炭を入れたスポンジシートで生クリームといちごを巻きました。しっとりと焼き上げたスポンジと生クリームとイチゴの組み合わせは･･･ご存知ですね。最高の組み合わせです。
手前はチョコスポンジシートでイチゴムースと黄桃を巻きました。こちらも想像しただけで・・ゴクリでしょう？その通り･･･ごくりっ！！でした。

恵方巻きロールケーキを作るにあたって、工場の人たちもノリノリ･･･中身何にしよう？海苔だし竹炭を使ったら？笹の葉で飾ってみては？掛け紙をかけたら？って。みんなの意見が出て出来上がった恵方巻きロールケーキ。多くの人に好かれたらいいな･･･

今年はちょっと趣向を変えてロールケーキを南南東に向けて食べてみませんか？
店頭にてご注文のみの販売となります。1本450円です。恵方巻きの掛け紙をおかけ致します。

「一輝」君は1月1日に生まれました。
おめでとう〜パチパチパチ
毎年全国規模でお祝いしてもらえる、幸せな子です。
「一輝」君のお祝いの内祝いで東京堂の式菓子、ガナッシュケーキと求肥大福の詰め合わせをいただきました。嬉しい〜ガナッシュケーキ食べてみたかったんだ･･･

しとりと焼き上げたチョコパウンドに高級チョコを使ったビターな味わい。う〜美味しいっっっっ！！

もちもちっとした小さな求肥大福。赤の求肥大福の中は白餡、白の求肥大福の中はこし餡です。注文でしか食べられないガナッシュケーキと求肥大福を楽しめる式菓子。新入学などの内祝いでもお使いいただいています。

2月3日は節分。節分を詳しく知りたい方は、フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で詳しく説明されています。
このウィキペディアはオーモリラーメン石川六級さんのブログで学びました。便利ですよ！
中でも豆まきは多くの方が参加なさるでしょう？大豆をまくところや落花生をまくところ、最近ではこんな袋入り、豆菓子も出てきました。（当店にも置いてあるんですよ）

その年の干支の男性が鬼は〜そと〜と言って豆をまくところもあるようですね。そう、今年はねずみ年、どんな年になるのでしょう？12年前のねずみ年に起きた事柄を列挙しました。覚えていますか?

1月　村山富市首相が退陣表明し、橋本龍太郎内閣が発足。
２月 北海道の豊浜トンネルで岩盤崩落、20人死亡
２月 羽生善治が史上初の将棋７冠達成
３月 薬害エイズ裁判でミドリ十字が謝罪
４月東京三菱銀行誕生、資金量は53兆円で世界一
７月 堺市でＯ１５７による集団中毒発生、３人死亡
１２月ペルー日本大使公邸人質事件発生
海外では、英国のチャールズ皇太子とダイアナ妃が離婚。
などなど。今年は是非12年後に振り返った時に、いい年だったと思えるような年にしたいですね。

それと、恵方巻きを食べる方、今年は南南東ですよ。
最近恵方巻きロールケーキもよく見かけるようになりました。遅くなってしまったけど工場の担当者の人に頼んでみようかな?

新潟限定「笹だんご風味キャラメル」です。
風味というところがポイントですね。

キャラメルだからと言ってあなどるなかれ･･･食べてビックリ！本物の笹だんごを一口かじって咀嚼する、そうすると餡とよもぎ餅の合わさった味にプラスされ、ぷ〜んと鼻に抜けてかすかに笹の香りがするのです。このキャラメルを食べて似た香りと味わいを感じました。

原材料を見ると粉末あん、よもぎ粉末が入っています。どうりで･･･けれどかすかに香る笹はどうしたのでしょう？
これは直江津駅の売店で購入したのですが、ここだけに置いておくのはもったいないですね。

今日は2月14日。場所は・・・ご想像にお任せいたします。

女の子：はい、バレンタインのプレゼント

男の子：ありがとう！！

女の子：今回はチョコレートじゃないんだよ。○○君の好きなものにした･･･

男の子：えっ？！そうなの？見てもいい？

女の子：うん

男の子：やった〜！僕の好きな和菓子じゃん！うれしいよ、ありがとう。

女の子：喜んでくれてよかった！！カードも付いてるんだよ。

男の子：ホントにありがとう！これからもヨロシクな！

女の子：うん！

・・・と言ったかどうかはわかりませんが･･･多くの男の子や男性がドキドキする一日。どんなプレゼントを期待しますか？そして女性はどんなプレゼントを考えていらっしゃいますか？

湖に映る冬景色。雪が景色を覆うとまるでモノクロ写真で撮ったように見えるのが好きです。
余計なものが隠れて白と黒。雪が音をも覆い隠すように辺りはシンとして静かです。

雪景色が湖に映ってとてもきれいでした。なのに･･･電線がどの角度からとっても入ってしまいました。神秘的な湖に超現実的な電線。電線がないところまで行って撮ればよかった･･･

年が明けて多くの受験生が追い込みに入っていますね。後少し,頑張ってください。頑張ったみんなに○がつきますように、ファイト〜！！

1月1日生まれの方、お誕生日おめでとうございました。
1月2日以降のお誕生日の方、おめでとうございます。
1年のスタートのおめでたい月、1月の果物は何だと思いますか？
それは･･･苺です。
果物言葉は　希望・家族愛・抱擁　です。1月生まれの方、いかがですか？
そして、一月の果物お誕生ケーキです。