2007年10月26日
マコモ茸知っていますか？ドコモダケとは違います～
先日のトラック市の時にお隣でマコモ茸を販売していらっしゃって、当店の店長がいただいたのを私達にもおすそ分けしてくれました。
マコモ茸はイネ科の植物ですが食感がタケノコに似ている為マコモ茸と言われ中国では高級食材だそうです。原産地は中国ですが、お隣の方は地元で栽培なさっていて、それを販売していました。
タケノコに似ていると言われていても、食べた感想は全然違い柔らかくて甘いのです。
真ん中の太い茎の部分の周りの皮をそぎ中の茎の部分を調理します。
試食で配っていらっしゃたように、我が家でも天ぷらにしてみました。揚げたてのマコモ茸は甘さを一層まし、つまみ食いが止まらなかったほどです。マコモ茸にこれから出会う方、不思議がらず手を出してみてくださいな。
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comments
こんばんは
マコモダケ知っていますよ、食べた事もあります。
昨年、長野の親戚から頂いて強烈に覚えています。
炒めても美味しいらしいですよ。
ドコモダケも意外とうまいとか（笑）
酒屋のふみ店長さん、こんばんは
炒めて食べた事がある人に聞きましたが
甘みは天ぷらの方があるそうですよ。
生でも食べられるそうですね。
それにしても、上の写真だけでは、食べるのが
勇気いると思いませんか？
えっ！？ドコモダケ食べてみたい。
おはようございます
甲府にいます
これから始発に乗って静岡で仕事です
1週間家に帰らなかったので懐かしい（笑い
まこも？
キノコ？
まとも？
これは間違い；
おはようございます
先日、加藤先生と上越グルメツアーをしました。
東京堂さんは、寄れませんでした。
ごめんちゃいm( __ __ )m
マコモダケ、食べたこと無いなあ
高級なモノは、我が家の食卓には上がらない
(つд∩) ｳｴｰﾝ
おいしそうです。生でも食べられるのでしょうか（うどをイメージしてしまいます。）特別な栄養価なんかあるとブレイクしそうですね、この野菜。
加藤先生、こんばんは
一週間ぶりのご帰還、やっとゆっくり出来ますね。ゆ～くり、ゆ～くりお風呂に浸かって、お疲れを落とせますね。
マコモダケはイネ科だそうです。葉ががまの葉みたいなんですよ。田んぼで栽培するそうです。そういわれれば、茎の断面を見ると泥を吸い上げていました。
もちろん、まとも？
あいさん、こんばんは
上越グルメツアー堪能なさいましたか？
上越は美味しい物がいっぱい。
加藤先生も満足なされたのでは？
マコモダケ、中国では高級食材だそうですが、今回の販売2本で200円でした。
チャンスがあったら、召し上がってみては？
アゴスさん、こんばんは
不思議な事に生で食べるとタケノコを生で食べる感じだそうです。ですが天ぷらにすると中が
柔らかく全く違う食感なのです。
不思議・・・
繊維質が多そうなので体にはいい食物ですね。
今回トラック市でマコモダケを販売すると聞いて遠くからいらっしゃった方があったとか･･･
確かにブレイクしそうな予感・・・
マコモダケ???
私ははじめて聞きました。
見たのもはじめて！！
つまみ食いがとまらないくらいの
おいしさなのですか！！
興味があります。
食べてみたいですーー。
アイス屋のひとみさん、おはようございます。
でしょう？めずらしいですよね。
全形を鉢に植えてトラックの横に置いてあるのを見てはじめ何屋さん？と思いました。
まさか･･･食べられるものとは・・
嫁の私がつまみ食いしながら揚げていて、それではマズイと思い両親にも食べてみて？と言ったら、両親も止まらない状態。
天ぷら粉に塩を入れ揚げたのですが、おつまみにぴったり。ひとみさんにも食べさせた～い。
マコモ茸ですか！！
はじめて聞きました。
本当にドコモダケと間違えそうですね。
天ぷらはつゆで召し上がられたのでしょうか？
あつあつのごはんと合いそうですね。
あ、そうそう一つ前の記事ですがSLの写真かっこエイですね。
自分も一度撮ってみたいです。
すーやんさん、こんにちは
うれしい！知らなかったと言われると優越感！
間違ってドコモダケは食べないでくださいね。
私は天ぷら粉に塩を少々入れて少し味を
つけました。ですのでそのままでも美味しかったですよ。息子はかけぽんで食べていましたが、
天つゆはいませんでした。
ＳＬエエ感じですか？嬉しいです。
こんばんは。
マコモ茸初めて見ました。
自分は山菜類が大好きなので、すごく興味があります。
でもイネ科なんですよね…
どういう味なのかすごく興味があります！
とうふ屋～tsuyo～ さん、こんばんは
マコモ茸、ほんとめずらしいでしょう？
イネ科と言えども食べるのは茎の部分
なのですが、多分想像つかないと思う。
tsuyoさんにも食べさせてあげたいな。
本当に美味しかったんですよ。
おお。マコモ茸！！
ウチの弟がよく使う素材っす。
去年はフリットにしたものをよく食べました。
おいしいですよね、マコモ茸。
こんにちは！！
今中国上海にいます。
マコモ茸という名前は初めて知りました。
知らないうちに食べていたかも知れませんが・・・。
１枚目の写真は細がないですが２枚目の天ぷらにした写真では円のように平べったくなっているのは何故でしょうか？・・切り開いたのかな？
せがれさん、こんばんは
おお。知ってましたか～
さすがグーラッフさんですね。
まだまだめずらしい食材をいち早く
お使いになるなんて。
ほしくて、スーパーを見て歩いていますが
まだ出ていないんですよね。
ほんと！美味しいですよねマコモ茸。
溶射屋さん、こんばんは
いいですね、上海ですか。
え～？他所のホームページにマコモ茸を
紹介しているのを見たら、中国では高級食材
だと説明してましたが、中国で食べた事ありませんか？よく中国行かれているのにご存知
ないですか？名前がもしかして違うかもしれませんね。
写真の撮り方が悪いのですが真ん中の茎
少し太い棒みたいになっているのです。
それを輪切りにしました。
わー、マコモ茸だ！！
私、これ大、大、大好き♪
息子のお店グーラッフでもフリットにしたり、よく使うんですよ。
あちゃ、せがれと同じようなコメントになってしまいましたね。
でも大好きなんです。
晶子さん、こんばんは
マコモ茸美味しいですよね。
私も大 大 大好きです。
それにしてもグーラッフさんは最先端
行ってますね。晶子さんのブログで
グーラッフさんの紹介を見ても素敵な
美味しそうなお料理がいっぱい。
行ってみたいお店です。