2007年08月17日
受け継がれる味
Ｙさんの作、イチゴショートケーキ。Ｙさんがつくるケーキ、特にいちごショートケーキは定評がありました。ケーキの中でもいちごショートはどこにでもありますね。どこにでも置いてあるからこそ、そのお店の味が出るように思います。スポンジのきめが細かくふんわりしっとりと焼き上げ、かといって軽いわけでもなく。甘さは抑え気味。たてるクリームの固さは丁度良く、甘さもしつこくない程度に甘くスポンジとのバランスもバッチリ！仕上がりもきれいです。Ｙさんが先輩の職人さんから引き継いだ味をＳ君が引き継ぐ事になりました。Ｓ君頑張って引き継いで行ってね。
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comments
お盆でさぞやお忙しい毎日をお過ごしのことと思います。どらさんや皆さんファイト！
えへへ！
どらみといえば、どら焼ですが、洋菓子はスポンジ系のケーキが大チュキでちゅう。
クリームのところもすご～～～くきれいでちゅね。
どらみも食べたいな～
そうそう！
あいさんのところで、見つけたよ。
苺あんとコーヒーあんのお大福もいいでちゅね。
どらみちゃん、こんばんは～
ありがとう！ファイトで頑張ってますよ～
そうそう、どらみちゃんも、お局様もスポンジ
ケーキ好きでしたよね。
なんと言っても、お局様は7号ケーキお一人で
食べてしまった位ですもんね。
いちごクリーム大福とコーヒークリーム大福
もとってもおいちいよ～
こんばんは！
おいしそうでうすね
苺ショートはケーキの王道です！
職人さんの世代交代ですか
重要ですよね
加藤先生、こんばんは
覚えていらっしゃいますか？
このいちごショートケーキ、先生が撮って
くださいました。
>苺ショートはケーキの王道です
そうです、そうです。
Ｓ君には少し荷が重いかもしれませんが
頑張らねばですね。
おはようございます。
ケーキ屋さんは、イチゴショートですよね。
その店が私の好みかどうかをを計る基準です。
スポンジ、生クリーム、苺、調和。
うーん、お腹が鳴ってきたな。朝ご飯だ。
こんどは、S君のイチゴショートですね。
新規のケーキ屋さんに行って、イチゴショートケーキがおいしいとつい他のケーキも気になって注文したくなります＾－＾
あいさん、こんにちは
そうです、私もそう。
私好みのケーキの味かどうか計る
基準になりますね。
朝食前にコメントをくださったのですね。
ありがとうございます。
Ｓ君のいちごショートも応援してください。
神戸の食いしん坊さん、こんにちは
そうです、あいさんもおっしゃっていたけど
いちごショートが基準になりますね。
いちごショートが美味しいと他のケーキ
も皆美味しいと思いますね。
食いしん坊さん、デザート系お好きなようですもんね。
味を引き継ぐっていうのは難しそうですね。
それにしてもうまそう・・・。
そういえば最近、ケーキ食ってないなぁ。
せがれさん、こんにちは
そう、とっても難しい事だと思います。
大変だけど、Ｓ君に頑張ってもらわなければ
なんです。
あれ？せがれさん甘いものお好きですか？
そうかぁ～甘いものとお酒、両方お好きなんですね。
こんにちは
やっと仕事がひと段落しました。
疲れたときにこそ食べたくなる味ですね。
シンプルだからこそ職人の腕が光ります。
Ｓ君頑張ってください。
そう言えば、東京堂さんの苺ショートはまだ食べたことがなかったです。
今度ぜひ頂きます。
酒屋のふみ店長さん、こんばんは
お仕事ご苦労様でした。
疲れたところで、ホッとお茶タイム。
お菓子がほしくなりますね。
そう、シンプルだからこそ味が出ますね。
Ｓ君に応援ありがとうございます。
今度食べてみてくださいね。
しっかり批評をいただけると嬉しいです。
こんばんは。
ショートケーキ美味しいですよね。
自分もとても好きです。
製法のバランスとか色々難しそうですね…
夕飯を食べた後なのでSさんのショートケーキを食べたいなって思いました。
こんばんはです～
先ほど旅先から帰って参りましたです。
美味しそうなショートケーキですね。
シンプルなケーキだと思いますが、このショートケーキが一番好きです。
やはりショートケーキはどこのでも良いということではなく自分に合ったショートケーキというのがありますね。
東京堂さんところのケーキはきっと僕好みの味だろうな～と想像できます。
＞そうかぁ～甘いものとお酒、両方お好きなんですね。
そうなんですけど。
最近、とある非常にしょぼい事情で、酒が飲めなくなりましたｗ
とうふ屋～tsuyo～ さん、こんにちは
tsuyoさん、甘いものお好きなようですものね。
うん、私も難しい事はわかりませんが、スポンジとクリームの味のバランスは大事だと思います。
それと仕上げと・・・
なんでもそうでしょうけど･･･
こらこら、寝る前はひかえましょう！
すーやんさん、こんにちは
北海道に行かれていたのですね。
北海道の夏も暑かったようですが、
いかがでしたか？
シンプルなものほど、味がわかりやすいし
いちごショートはケーキの王道だって加藤先生
がおしゃっていましたが、皆さんにとってもその
ようですね。
お近くだったら召し上がっていただくのに･･残念！
せがれさん、こんにちは
>とある非常にしょぼい事情で、酒が飲めなくなりました
只今、ブログをさかのぼって見て来ましたが、
しょぼい事情がつかめず･･･なんですか？
う～ん！興味があるのですが･･･
ショートケーキって
本当にスポンジで決まりますよね！！
うちの旦那さんはとってもショートの味に
うるさいのです。
うちの近所にも何件かお菓子屋さんが
あるのですが、
ショートはここのスポンジのやつ！！と
決まっていますよー。
きめの細かさはポイントですよね！
Ｓ君頑張ってくださいっ。^^
東京堂どらさん・・
おいしそうですね～
Ｓ君に・・・
若手に引継ぎですね・・
がんばって、おいしいもの残していきましょうね。
ショートケーキはケーキの大様ですから～。
YさんからSくんへ。
聞くだけで その場面が見えるような気がします。
YAさん、Sくんに頑張ってとお伝え下さい(^^)
今度、お伺いした時には窓辺でSくん作ショートケーキを
頂けそうですね(^^♪
楽しみにしております。
アイス屋のひとみさん、こんばんは
ありますよね、スポンジはここ、クリームはここが美味しい、ムース系はここが好みと･･･
ご主人ショートケーキがお好きなのですね。
お気に入りのお店があるのは嬉しいですね。
Ｓ君に応援ありがとうございます。
これから頑張っていくと思います。
もちこちゃん、こんばんは
Ｓ君は若いけど頑張り屋なので、引き継いで
行けると思います。回りのサポートもあるし。
もちや菓子店さんも10代目さんと味を引き継いで行くのですね。
美味しいものを残していってほしいですね。
ちーさん、こんばんは
ありがとうございます。
実は追悼の意を込めてＹさんの作であるいちごショートを載せました。本当に美味しいケーキでした。ＹＡさんてわかってくれたのですね。多くの方からコメントをいただいて、よかったです。
いらっしゃれる日取り決まりましたか?
嬉しい！お待ちしていますね。窓際の
テーブルでＳくんのいちごショート食べてくださいね。
おいしそう～！やはり、ケーキはイチゴのショートケーキがいいですね。疲れた時のおいしいケーキは、心も体も回復させてくれます。今、とても食べたい気分です。
ルソールのタカラさん、こんにちは
私もそうですが、いちごショートは皆さんお好きなようですね。
クリスマスケーキにしても、数種類違うケーキを出しますが、いちごデコレーションがやはり一番人気です。
タカラさん、夜中にケーキは禁物ですよ。