2007年03月23日
これな～にかわかるかな？
お答えは、古代米の一種黒米です。この黒米はプチプチしたモチっとした感じです。
黒米･･･普通の白米に比べて、タンパク質、ビタミンB1、B2、E、ナイアシン、リジン、トリプトファン等やさらに、鉄分、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどミネラル成分も豊富に含まれています。とっても体にもいいのですね。
生徒が黒米の入ったお赤飯が食べたいと言っていますが、お宅で出来ますか？と小学校の先生からお電話でお問い合わせをいただきました。何せお赤飯は婚礼やお祝い用に蒸かしてまいりましたが、黒米は始めての事です。しかも400パックとなると分量も見当がつきません。
工場と検討した挙句お受けしましょう！と言う事になりました。このお話をいただいたのは1ヶ月前のお話。それから1ヶ月の間にこのご注文をいただいた担当者が実験をし、もち米と黒米の比率、色の出具合、堅さなどを見てまいりました。
当日の昨日は朝から皆の顔に緊張が走ります。失敗は許せません。
工場の片隅で蒸気があがっています。
出来た赤飯からパックにグラム数を計りながら入れます。それを少し冷ましてゴマ塩をふります。
パックの蓋をし、板じゅうに入れていきます。これを流れ作業で、お届けの11時の1時間前に出来上がりました。皆の顔にホッした表情が。特に担当した者は肩の荷がおりたと喜んでおりました。
出来上がったお赤飯を一口いただきましたが、黒米の甘みでしょうか？少し甘みが感じられる美味しい黒米入りのお赤飯ができあがりました。黒米自体もモチっとツブッとした食感です。生徒さんたち喜んでくれたら嬉しいです。
したの写真の丸の中のが黒米です。もちろんもっといっぱい入っていますが、この画像ですとゴマや小豆と見分けがつきませんね。
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- at 12:06
comments
生徒の気持ちを大切にしてくれる
学校って素敵ですねー。
で、それを形にしてあげる
お店もまた素敵ですよねー。
なんかとってもいい話！^^
しかも特別でとってもおいしそうっっ。
体によくっておいしくって
文句なし！！ですねっっ。
こんばんは
最初は小豆かなと思いましたが、
へぇ～「黒米」ですか。
あれ、そういえばこの間、近所の方から同じような古代米の赤飯を頂いて食べました。
黒米だったかどうかは分かりませんが、味のある米だったと記憶しています。
皆さんに緊張感が走るのは良く分かります。
ウチも仕出などで新しい料理を作る際は気を使います。
赤飯はそれぞれの家庭によって違いますよね。
ウチではもちろん普通の赤飯も作りますが、
五目赤飯なるものをたまに母が作ります。
五目御飯の赤飯バージョンです。
想像できるかな？
どらさんこんばんは☆なんだか画像がみれなくなってます。携帯からだからでしょうか？文章からするとお赤飯を作ってるお話なのかな？
お赤飯大好き～♪美味しいですよね～。小さい頃はお豆(ささげだっけ？)が嫌で弾き出してたけど、今はお豆も大好き♪ごま塩との愛称も抜群だし(^^)
アイス屋のひとみさん、こんばんは
私も生徒の声を大事になさる先生、そして学校って素敵だなと思いました。
当店もそれに応える事が出来てよかったと思います。
黒米で自然着色が出来るからお赤飯に黒米お奨めですよ。
ふみ店長さん、こんばんは
ふみ店長さんも古代米のお赤飯食べましたか？多分黒米だと思いますよ。紫米とも言うそうです。モチっとしたつぶっとした味のあるお米ですね。
かじやさんも仕出しなさっていますものね。
新しい事への取り組みは緊張しますね。
五目赤飯？？？
わからない！想像できない！今度ブログアップ
よろしくです。
ショコランさん、こんばんは
今携帯で見てみたけど画像見えましたよ。
おかしいね、どうしたんだろう？
あのね、黒米って知っていますか？
小学校からのご要望があって黒米を使ってお赤飯をつくりました。
私は反対にお豆が好きでお豆だけとって食べてましたよ。
東京堂どらさん～☆
こんばんは・・・
まあ、黒米ですか～珍しいですね～・・赤飯に？
進んでいる学校ですねぇ～・・・
黒豆の赤飯を頼まれたことはありますよ。
いいですねぇ～・・食べてみたいわぁ～。
数が多いのは、大変ですね、もちやでも４００パックとかありますよ～。
もちやは、夜中のウン時から朝まで働くって感じですね、目の下、クマですふふ。どらさんのところは、人数が多いから大丈夫ですよ。がんばってね！！
もちやのきみちゃん、こんばんは
うん、生徒さんが先生に提案したらしいですよ。
これが、美味しいの。自然食得意のきみちゃん、今度使ってみて。
そうかぁ～夜中からではきついね。
この時は端で2人がケ－キ作りに取られていたから私も借り出されたの。
でも、こういう時ってなんか緊張感がいいんだな～。
こんにちは
>古代米の一種黒米です
赤飯の小豆かなと思いましたが黒米ですか
最近の学校は給食、工夫しているなあ
自分のときにこうしてくれれば、学校の給食が
嫌いにならずにすんでいたのに
お客様の要望に添ってできるだけの努力をする・・・これって商売の基本中の基本ですよね。
「うちではそんなものは扱っておりません。」とか「他を当たってください。」と言うのは簡単だけど、絶対にそんなこと言いたくもないですしね。
きっと初めて古代米を口にした生徒さんたちはその感動を忘れないでしょうね。
加藤先生、こんにちは
私も掲載してみて小豆に思われるかな？と思いました。拡大しているのでそう見えますね。
先生給食嫌いだったんですか？
小学生の時からグルメだったんですね。
小学校にご注文の品を届けるときに漂ってくる
給食の匂いに引き込まれる時がありますよ。
私、全部食べた派です。
出来るだけの努力をする、大切ですね。
ご要望にお応えできるときはお客様も喜んでくださるし、こちらも嬉しいものです。
けれど、本当にたまにお応えできないときがあります。その時は代替案をお出ししたり、お時間をいただけるかお願いしたりします。
お局様がおっしゃっていましたが、多くのお店の中で選んできてくださったお客様は大事にしたいですね。
ほんとうに！古代米を食べた感動忘れないでほしいな。
おひさしぶりでちゅ！どらみでちゅう！
お局様はまだまだお仕事なの！
どらみはおなかついたから、どらさんのところに遊びにきたの！
あったあった！（あれ、今度はハートマークは出せないんだ^^;）
どらみはお赤飯ダイチュキ！でちゅ！
お局様はね、お赤飯を炊くとき、通常の３倍の小豆を入れてたくの。
だから、どらみはうれしいけど、お局様の、お父さんは、(>_
黒米のお赤飯は、おいしそう～！
それと同じくらい、お客様のリクエストに応えようとされている、皆さんの姿勢に感動です。
お局様に伝えるね！
どらみちゃん、こんにちは
わ～い！どらみちゃんだ。ひっさしぶり！
そう言えば、今度のブログハートマーク
出せないんだ、ごめんなさい知らなかった。
地味目のブログだけどよろちくでちゅう。
赤飯のお豆好き！お豆だけ拾ってたよ。
七味の山椒の実も拾ってた･･･カンケイないか。
お局様にお伝えちて！お局様がおっしゃっていたように、多くのお店の中から当店を選んでくださって通ってくださるお客様を大事にしたいですって。
どらさん こんにちは
MT移行おめでとうございます。
私も早く移行しなければ…
過去のブログもきっちり移行できてて、凄いです。
私はここで詰まっていますが、
先日もちやのきみちゃんに教えてもらったので、これから挑戦するところです。
久美浜の誰かがするのを待っていたのですが、それではあまりに虫が良すぎるので、先にやってみようと思います。
話しは変わりますが、最初小豆かと思いました。
黒米かぁ、一度食べてみたいです。
時の宿 まつださん、こんばんは
ありがとうございます。
だけど、過去ブログは移行していないんですよ。
このＭＴ3カラムですが、過去のブログの画像が
大きすぎて3カラムが乱れてしまいました。
多分大きい画像のサイズ修正をしなければならず、また時間を空けて移行していくつもりです。
今はライブドアにリンクしているだけなんです。
来るしまぎれ･･･
時の宿 まつださんも頑張ってくださいね。